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鱼丸加工用电蒸汽发生器,温度好控制
鱼丸加工用电蒸汽发生器,温度好控制
据史记记载,秦始皇好吃鱼,但又怕吃到鱼刺,于是御厨们苦心研究把鱼刺挑出,将鱼肉制成丸子,味道鲜美,多吃不腻,秦始皇品尝后大加赞赏,后来传到民间被称为鱼丸。
鱼丸好吃但鱼丸的制作工序却很复杂,据了解,为了保证鱼丸色泽亮白口感鲜美,鱼肉的漂洗、排捶加工很重要,鱼丸的蒸煮也很讲究,水温低于60℃会使鱼丸的粘性不够,不成形易松散,水温高于100℃又会使鱼丸出现多纤维状,影响口感。想要做出鲜美的鱼丸蒸煮温度应控制在80左右,常规的做法是开水锅蒸煮,但是开水锅蒸煮无法精准控温,会大大影响鱼丸口感。 
针对鱼丸蒸煮的问题,盐城丽泰合金推出食品专用电蒸汽发生器温度、压力可调节,功率分档可调,温度、压力、安全阀三重安全保障,产生的蒸汽纯净卫生,操作简单,保证了鱼丸的口感及品质卫生,也大大的节省了生产成本,是鱼丸制作的好帮手。
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